Les saveurs de la cuisine japonaise PDF, EPUB

Que ce soit grillé, frit ou recouvert de sauce teriyaki, cette viande est toujours incluse et souvent choisie par les convives.


ISBN: 2732883913.

Nom des pages: 162.

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Exotique, raffinée, élégante, en vogue : la cuisine japonaise est une synthèse de style et de bon goût où préparation et présentation sont soignées dans les moindres détails.
Sushi, sashimi, tanuki udon, tempura : les préparations traditionnelles ou insolites sont expliquées pas à pas, accompagnées de détails et de suggestions qui permettent de réaliser soi-même un dîner stylé. En outre, des fiches détaillées sont proposées pour tous les produits ethniques employés, ainsi que des conseils permettant soit de les trouver, soit de les remplacer par des ingrédients français de même genre.

L’extérieur de l’excellente tempura est juste légèrement croquant, protégeant l’intérieur tendrement cuit. Même dans la transformation alimentaire moderne, toutes ces techniques sont incorporées pour empêcher la détérioration des aliments. Visitez le château de Matsumoto vieux de plusieurs siècles, souvent appelé le « château des corbeaux » en raison de son extérieur sombre, avec son échelle impressionnante et ses capacités défensives.

Et les bons restaurants à l’extérieur du Japon resteront fidèles à cela. D’un autre côté, le tofu frit n’absorbera pas autant le bouillon miso, mais ajoutera une texture agréable à la soupe. Chez Kuro, les serveurs servent de conseillers culinaires, recueillant les préférences gustatives de leurs clients et fournissant des recommandations personnalisées sur les plats, les boissons et les desserts. Réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 8 minutes, en enlevant occasionnellement l’écume superficielle. Souche.

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